Chef El Hadi brise les codes de la cuisine traditionnelle... Très attentif à la valeur nutritionnelle de chaque plat, il en conserve le goût et les contenants mais quant à la forme, il préfère plutôt innover. Il n'hésite donc pas à bousculer certaines règles, que l'on croit immuables et indispensables à la réussite d'une recette. Pour lui, la cuisine est une affaire de goûts et de saveurs avant tout mais aussi de dosage et surtout un univers infini d'expérimentation... Cette semaine, il ne déroge pas à la règle et nous propose le traditionnel couscous avec des boulettes de poisson : Voir la vidéo Ingrédients : * 500g de couscous (précuit) * 1 oignon * 2 càs d'huile d'olive * 2 carottes * 2 courgettes * 2 pommes de terre * 1 tomate * 100 g de fèves * 1càs de concentré de tomates * 2 càc de jus de citron * 1 brin de safran * Epices : 1 càc de gingembre, 1càc de paprika et 1càc de curcuma * Sel et poivre * 1L d'eau * Un petit bouquet de persil et coriandre * 500 g de poisson blanc (merlan, dorade, lieu, cabillaud...) * Mie de pain
