آيس كريم المانغو

المقادير


3 حبات مانغو كبيرة وناضجة
نصف كأس مسحوق السكر
ربع كأس صغير عصير الحامض
4 كؤوس قشدة مخفوقة



طريقة التحضير




تقشر حبات المانغ وتزال نواتها، ويقطع اللحم إلى مكعبات ويوضع في الخلاَط الكهربائي.
يضاف عصير الحامض والسكر البودرة إلى المانغ، وتخفق المكونات جيداً.
في وعاء عميق، تخفق الكريمة بالمضرب الكهربائي حتى تصبح هشة وهوائية.
ثم يضاف إليها خليط المانغ، ويقلب بها بحرص بواسطة ملعقة، ثم يسكب الخليط في آلة صنع الآيس كريم.
ويمكن الاستعاضة عن آلة صنع الآيس كريم بترك وعاء الخليط في المجمد لمدة ساعة ونصف.
عندما يصل الخليط إلى مرحلة التجمد، يُخرج من المجمد، ويخفق بالمضرب الكهربائي مرة ثانية حتى تُكسر بلورات الثلج داخله ويصبح مثل الكريمة المتماسكة.
يعود الوعاء إلى المجمد، وتكرر العملية ثلاثة مرات أخرى حتى يأخذ الآيس كريم شكله وملمسه المتعارف عليه.
يخرج الآيس كريم من المجمد ويقدم مع قطع المانغ، ويمكن حفظه لمدة طويلة في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق.