بريوات الجبن والسبانخ

وصفات الجدات

المقادير



500 غرام من ورق البسطيلة
1 حزمة سبانخ
150 غراما جبن مبشور
50 غراما زبدة
6 قطع جبن طازج
ملح
إبزار




طريقة التحضير



تغسل السبانخ وتقطع ثم تطهى لمدة 5 دقائق في مقلاة مع الزبدة والإبزار (لا يجب ترك السبانخ تطهى كثيرا لتحافظ على لونها الأخضر).
في وعاء نقوم بمزج الجبن الطري مع الجبن المبشور حتى نحصل على عجين سميك.
تقطع أوراق البسطيلة على شكل مستطيل حوالي 10 سنتمترات على 20 سنتمترا ثم تدهن بقليل من الزيت ونضع طبقة من السبانخ في الوسط ثم حشوة الجبن، ثم طبقة أخرى من السبانخ.
تلف البريوات بشكل جيد ثم توضع في الثلاجة. لطهي البريوات بشكل جيد، نقوم بإخراجها من الثلاجة، وقليها مباشرة في مقلاة ساخنة لمنع الجبن من الذوبان بسرعة.