وصفات الجدات

بريوات بالجبن والزيتون

المقادير :
500 غرام ورقة البسطيلة
علبتان جبن الماعز الطري
100 غرام زيتون أسود منزوع النواة
نصف باقة بقدونس
بيضتان
إبزار أبيض
زيت للقلي

طريقة التحضير :
قطعي الزيتون إلى مكعبات صغيرة جدا، وافرمي البقدونس فرما ناعما.
في سلطنية ضعي الجبن، الزيتون الأسود والبقدونس المفروم والإبزار.
اخفقي جيدا بيضة واحدة ثم أضيفيها إلى المقادير السابقة، ثم خلطي الكل جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
خذي ورقة البسطيلة وقطعي كل ورقة إلى قسمين ثم خذي كل قسم وقطعي الجوانب بحيث تحصلي على مستطيل طويل.
خذي ملعقة كبيرة من الحشوة وضعيها في طرف المستطيل ثم لفي المستطيل حول نفسه والصقي نهاية طرف المستطيل بالبيضة الأخرى المخفوقة جيدا. كرري نفس العملية بالنسبة لباقي البريوات.
في مقلاة زيتها غزير فوق نار معتدلة، اقلي جيدا البريوات حتى تتحمر من جميع الجوانب ثم انزعيها من الزيت وضعيها فوق ورق نشاف لامتصاص فائض الزيت.