ميفين التين

المقادير



250 غراما من الدقيق
6 حبات تين
30 سنتلترا من الحليب
بيضة
100 غرام من السكر
100 غرام من الزبدة
كيس خميرة
القليل من الملح




طريقة التحضير




قطعي الزبدة إلى قطع وضعيها في سلطنية واتركيها لمدة 3 دقائق.
اغسلي حبات التين وقطعيها إلى أرباع.
اسكبي الحليب في إناء وسخنيه على نار هادئة.
اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح. افصلي صفار البيض عن بياضه وأضيفي صفار البيض إلى مزيج الدقيق واخلطي مع إضافة الحليب، ثم اتركيه يرتاح مغطى لمدة ساعتين.
سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية، وبطني قوالب الميفين بورق سلفريزي ثم ادهنيها بالزبدة.
أضيفي الزبدة والتين إلى مزيج العجين واخلطي جيدا.
اخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج ثم أضيفيه إلى المزيج وقلبي برفق.
اسكبي العجين في القوالب الستة واطهي لمدة 25 دقيقة.
أزيلي الميفين من القوالب بورقه واتركيه يبرد.