الدجاج بالبصل والزبيب

وصفات الجدات

المقادير


دجاجة
بصله مفرومة
كيلوغرام بصل
نصف كأس صغير زيت
ملعقة صغيره سمن بلدي
نصف ملعقة صغيره فلفل أسود
نصف ملعقة صغيره زنجبيل
ربع ملعقة صغيره زعفران حر مدقوق
4 أعواد قرفة
كأس ماء
100 غرام زبيب بلدي
ربع ملعقة صغيره قرفة مدقوقة
ملعقة كبيرة سكر سنيدة


طريقة التحضير

ينقع الزبيب في الماء إلى أن ينتفخ ثم يصفى.
توضع الدجاجة المقطعة والمغسولة جيدا في طنجرة ويضاف إليها البصل والزيت وتترك على النار لمده عشر دقائق.
تضاف التوابل والسمن والبصل المقطع إلى دوائر.
تترك الطنجرة على نار متوسطه إلى أن ينضج اللحم والبصل ويتقلى المرق.
عشر دقائق قبل إزالة الطنجرة من فوق النار، يضاف الزبيب فوق البصل ويرش الكل بقليل من السكر والقرفة.
عند التقديم يصفف اللحم وسط الطبق ويزين بالبصل والزبيب واللوز.