وصفات الجدات

طاجين الدجاج بالزبيب والقرفة

المقادير :
دجاجة من زنة كيلو ونصف
3 حبات بصل
ملعقة صغيرة من الزبيب المجفف
4 ملاعق كبيرة من سكر سنيدة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة كبيرة من الإبزار
4 أعواد قرفة
ملعقتان كبيرتان بقدونس
كأس ماء
ملعقة صغيرة زبدة
زيت الزيتون


طريقة التحضير :
في طاجين ضعي الدجاج المقطع، ثم الزنجبيل، الملح والإبزار وزيت الزيتون وكأس ماء وقلبي الجميع بواسطة ملعقة خشبية حتى يتقلى.
أضيفي أعواد القرفة وغطي الطاجين واتركي الجميع يطهى لمدة 40 دقيقة على نار هادئة مع إضافة الماء كلما احتاج الأمر.
قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة ومرريه في الزبدة حتى يلين.
أضيفي القرفة والزبيب والسكر واخلطي وارفعي الإناء حين يتعسل البصل.
عند تمام النضج أضيفي البصل المعسل فوق الدجاج واتركيه الجميع لمدة 10 دقائق إضافية ثم قدمي الطاجين ساخنا.