وصفات الجدات

دجاج بالجزر والزبيب

المقادير :
دجاجة مقطعة إلى أرباع
بصلة مفرومة
فص ثوم
باقة صغيرة بقدونس
ملعقة صغيرة ملح
قطعتا زنجبيل مفروم
عود قرفة
ربع ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة زبدة
8 سل زيت
ماء
التزيين
40 غ جزر مقشر ومقطع إلى دوائر أو مستطيلات
25 غ مشمش مجفف
100 غ زبيب.

طريقة التحضير :
في طنجرة على نار هادئة قلي البصل في الزبدة والزيت لمدة دقيقتين.
أضيفي الدجاج والتوابل وباقة البقدونس ثم نمرق بالماء.
عند الغليان نخفض من درجة الحرارة ونتركها تطهى إلى غاية نضج الدجاج ثم نزيل الدجاج ونضعه في إناء مغلق حتى يحتفظ بدرجة حرارته.
نضع الجزر والمشمش والزبيب في المرق ونترك الكل يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
نسخن قطع الدجاج في المرق ونضعها في طبق ونزينها بالجزر والمشمش والزبيب ونسقيها بالمرق ونقدمها ساخنة.