أضلاع بالزعتر والفلفل

المقادير :
600 غرام من أضلاع الغنم «كوتليت»
إبزار أسود
باقة من الزعتر
حبة حامض
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
125 غراما زبدة
باقة من الثوم القصبي
ملح
ملعقة كبيرة تحميرة
ورق سيلفريزي
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أصفر


طريقة التحضير :
تبلي الكوتليت بالإبزار ثم قطعي الزعتر وابشري الحامض واخلطيهما معا مع زيت الزيتون.
ضعي الكوتليت في المزيج واتركيه مغطى لمدة 3 ساعات.
ادعكي جيدا الزبدة وقطعي الثوم القصبي وأضيفيه إلى الزبدة مع إضافة ملعقة كبيرة عصير الحامض والملح والإبزار والتحميرة.
نظفي الفلفل وأزيلي البذور وقطعي الفلفل إلى أرباع وتبلي بالملح.
أزيلي الكوتليت من المزيج واشويه من الجانبين.
قدمي الكوتليت مع الفلفل المشوي وضعي فوقهما قطع الزبدة والتوابل.