شوربة العدس والجزر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من حبوب الكمون
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل السودانية
ملعقة كبيرة زيت زيتون
600 غرام جزر
140 غراما عدس أحمر (متوفر في الأسواق الكبرى)
لتر من مرق الخضر الساخن
125 مل حليب


طريقة التحضير :
قشري الجزر ثم قطعيه إلى دوائر رفيعة جدا، اغسلي العدس جيدا بالماء البارد.
في إناء على نار متوسطة الحرارة مرري حبوب الكمون والفلفل لدقيقة. أزيلي نصف كمية الكمون بملعقة واحتفظي بها.
أضيفي الزيت ومرق الخضر والجزر المقطع لدوائر واتركيها لمدة 15 دقيقة.
أضيفي العدس والحليب واتركي الجميع حتى يصل إلى درجة الغليان وأضيفي 15 دقيقة أخرى.
اسكبي المزيج في خلاط واخلطي وأضيفي الملح حسب الرغبة وقدمي الشوربة مزينة بحبوب الكمون.


القيمة الغذائية :
أظهرت أحدث الأبحاث والدراسات في مجال التغذية، أن إضافة العدس خصوصا، والبقوليات عموما، إلى الغذاء، يحمي القلب ويقلل فرص تعرّضه للأزمات والمشكلات الصحية الخطيرة.