شوربة البطاطس الحلوة

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
25 غ زبدة
حبتان كبيرتان بطاطس حلوة
3 حبات جزر
حبة تفاح
حبة بصل كبيرة
100 غ من العدس الأحمر
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طري مفروم
نصف ملعقة صغيرة إبزار أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو (تحميرة)
القليل من القشدة الطرية
لتر من مرق الخضر
ملح
طريقة التحضير :
قشري البصل والبطاطس والتفاح والجزر.
قطعي البطاطس والتفاح إلى مكعبات متوسطة الحجم والجزر إلى دوائر وافرمي البصل.
مرري البصل في الزبدة المذابة في طنجرة، ثم البطاطس والجزر والتفاح، وقلبي حتى تلاحظين أن البصل قد ذبل لمدة 10 دقائق.
أضيفي العدس والزنجبيل والإبزار والملح والكمون والتحميرة ومرق الخضر.
اتركي الجميع يطهى على نار قوية وغطي القدر حتى تنضج الخضر والعدس (حوالي 30 دقيقة).
أفرغي الشوربة في خلاط (blender) واخلطي.
أعيدي الشوربة إلى الطنجرة وسخني قليلا ثم قدمي الشوربة ساخنة مزينة بالقشدة الطرية.


القيمة الغذائية :
البطاطس الحلوة مصدر غني بالبيتا كاروتين وبفيتامين C وB6 والفولات والبوتاسيوم والألياف. وأظهرت الدراسات أن رأساً متوسطاً من البطاطا الحلوة يوفر أكثر من 100 في المائة من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامينA، وثلث الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين C وB6، و541 ميليغراماً من البوتاسيوم.