المقادير : 4 حبات مشمش بياض بيضة 30 غ سكر كلاصي ملعقة صغيرة عصير الحامض عرشا نعناع ملح طريقة التحضير : أزيلي النواة من المشمش ثم قشريه وضعيه في إناء مع ملعقة عصير الحامض والسكر و4 ملاعق كبيرة ماء وغطي الإناء واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق. صفي المزيج واخلطي المشمش في خلاط كهربائي (احتفظي بالسيرو) اخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج مع قبصة ملح وأضيفي السيرو بعد إعادة تسخينه وعصيدة المشمش واخلطي. ضعي المزيج في طبق وأدخليه إلى الثلاجة ثم قدميه مزينا بأوراق النعناع. .