كيش بالدجاج

المقادير :
العجين
250 غ دقيق
125 غ زبدة
قبصة ملح
ماء مثلج
الحشوة
300 غ دجاج
حبتا طماطم
ملعقة صغيرة من مركز الطماطم
حبة بصل مبشورة
3 فصوص ثوم
بيضتان
ملح
إبزار
زعفران
1/3 ملعقة صغيرة كمون
1/3 ملعقة صغيرة زنجبيل


طريقة التحضير :
حكي الزبدة والدقيق بين راحتي يديك ثم أضيفي الملح والقليل من الماء المثلج حتى تحصلين على عجين متماسك.
ابسطي العجين فوق سطح عمل مرشوش بالدقيق بواسطة مدلك على سمك 2 سم.
اعملي ثقوبا في العجين بواسطة شوكة ثم ضعيها في قالب واطهيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
أعدي الحشوة بطهي الدجاج ثم فرمه.
قشري الطماطم وأزيلي البذور واطحنيها ثم قشري الثوم وافرميه ناعما.
اخلطي الدجاج والطماطم والبصل والثوم المفروم ومركز الطماطم والملح والإبزار والزنجبيل والكمون والزعفران والبيض.
أفرغي المزيج في وسط القالب وأعيديه إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح جافا.