بسكوي السافوا

المقادير :
125 غ من مسحوق السكر
5 بيضات
70 غ من الدقيق
50 غ من مايزينا
5 غ زبدة
الطريقة :
سخني فرنا على درجة حرارة 150 مئوية.
افصلي صفار البيض عن بياضه، ثم اخفقي صفار البيض مع السكر حتى تحصلين على مزيج رغوي.
اخلطي الدقيق مع مايزينا ثم أضيفهما إلى صفار البيض.
اخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج على درجة بطيئة ثم سريعة، أضيفي ملعقة صغيرة سكر واستمري في الخفق.
أضيفي بياض البيض وقلبي برفق.
ادهني القالب بالزبدة ثم أفرغي المزيج وأدخليه إلى فرن لمدة 20 دقيقة.
حين ينضج البسكويت أخرجيه وأزيليه من القالب.