تارت بالحامض

المقادير :
عجين بريزي
4 ملاعق كبيرة مايزينا
مبشور حامضة
عصير 3 حبات حامض
150 غ سكر
3 بيضات
ملح
نصف ملعقة من الفاني


طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالبا بالزبدة.
افردي العجين ثم ضعيه في القالب واثقبيه بالشوكة.
اخلطي مايزينا وعصير الحامض ثم أضيفي مبشور الحامض و30 سل من الماء البارد ثم ضعي الخليط على نار هادئة.
أضيفي 50 غ سكر وقلبي باستمرار حتى يذوب السكر تماما، ثم أزيلي القدر واتركيه يبرد.
أضيفي صفار البيض واخفقي ثم أفرغي المزيج في القالب.
أدخلي القالب لمدة 20 دقيقة.
اخفقي بياض الثلج حتى يصير كالثلج مع قبصة ملح وأضيفي شيئا فشيئا باقي السكر والفاني.
اسكبي المزيج فوق التارت وأضيفي 20 دقيقة أخرى للطهي
أزيلي القالب اتركيه يبرد واحتفظي به في الثلاجة إلى حين موعد التقديم