توابل وأعشاب

نبات الخرذل

تستحق بعض التوابل والأعشاب أن تنتقل من المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من فوائد طبية وصحية، بعد أن أثبتت الأبحاث أن فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات
وتقاوم التسمم الغذائي كما تفيد في علاج الأمراض.
يعرف أيضا بالمستردة، وهو نبات حولي عشبي يصل ارتفاعه إلى حوالي متر، وهو غزير التفرع، وخاصة الأغصان الموجودة في قمة النبات.
أوراقه بسيطة متبادلة، وهي مفصصة الأزهار صفراء اللون، توجد على هيئة عناقيد، أما الثمار فهي أسطوانية وقرنية الشكل، حيث توجد على هيئة قرون رفيعة ذات لون أصفر بني، تحتوي على بذور كروية الشكل صغيرة الحجم.
أنواعه وأهمها ما يلي:
- المستردة البيضاء والمعروفة علمياً باسم Brasica alba
- المستردة السوداء أو الخردل الأسود Brasica nigha.
- المستردة العينية والمعروفة علمياً باسم Brasica jumcae
الاستخدامات العلاجية:
يستخدم الخردل أو ما يسمى بالمستردة على نطاق واسع، فهو ينبه المعدة، حيث يضاف مع الأطعمة كأحد التوابل المشهورة وهو من أفضل المواد لفتح الشهية ومنبه للقلب. ويدخل الخردل في عمل اللصقات الجلدية الوضعية لعلاج الروماتيزم، كما يستخدم في عمل صمامات للأقدام لإزالة الإرهاق الشديد وحالات الروماتيزم المفصلي.
يفيد الخردل من الناحية الوقائية للشلل المخي وانفجار شرايين الدماغ وتصلب شرايين المخ وضغط الدم، كما أن تناول حبتين فقط من بذور الخردل قبل الطعام يساعد في طرد غازات المعدة والأمعاء، ويفيد الخردل مرضى القلب وتصلب الشرايين.
يفيد في التهاب الفم واللوز والحنجرة، فتؤخذ ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق بذور الخردل وتضاف إلى ملء كوب من الماء المغلي وتستعمل على هيئة غرغرة.
أما بالنسبة للصداع وآلام قرحة المعدة وضعف الدورة الدموية واحتقانات الرئة، فيستخدم الخردل على هيئة لبخات من مسحوقه مع الماء الدافئ.