نصائح اليوم

كيف تتجنبين الأخطاء الشائعة أثناء الطهي؟ (1)

- عدم استعمال زيت القلي أكثر من مرة.
- خفض درجة الحرارة عند وصول درجة حرارة الزيوت إلى درجة الغليان.
- سلق الخضروات بعد تقشيرها يؤثر على نسبة الفيتامينات الذائبة في الماء والمعادن الموجودة بها، لذا يجب سلقها كاملة إذا أمكن كالجزر والباذنجان.
- صهر الخضروات المجمدة في الماء قبل طهيها يعمل على انفجار خلاياها وانسحاب العناصر الموجودة بها.
- التخلص من الماء المستخدم في إنضاج الأرز واللحم يعني التخلص من العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية.