معكرونة بالجبن والسبانخ

المقادير :
24 وحدة من المعكرونة على شكل صدف البحر
كأس جبنة الريكوطا
كأس من السبانخ المفرومة والمسلوقة
بصلة متوسطة الحجم
فلفل أبيض
ملح
الصلصة
4 حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مدقوقة
نصف كأس من أوراق الحبق الطازجة المفرومة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة معجون الطماطم


طريقة التحضير :
تحضر الصلصة بتسخين الزيت في مقلاة ويقلى فيه الثوم والبصل حتى يذبل لونه.
تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح، ويقلى المزيج حتى تتكاثف الصلصة ويتبخر ماء الطماطم، يضاف الحبق المفروم ويخلط بالصلصة جيدا.
يقلى البصل والسبانخ في ملعقتين كبيرتين من الزيت نضيف الملح والإبزار.
تسكب صلصة الطماطم في قعر الطبق الزجاجي المقاوم للحرارة.
تحشى أصداف المعكرونة المسلوقة بجبنة الريكوتا والسبانخ، ثم تصف فوق صلصة الطماطم.
يدخل الطبق إلى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تخثر الصلصة وتنضج أصداف المعكرونة.