سمك مشوي بالتوابل

المقادير :
سمكتان متوسطتا الحجم (كيلوغرام للواحدة)
4 ملاعق كبيرة ثوم مدقوق
ملعقتان كبيرتان كمون
ملعقتان كبيرتان إبزار
ملعقة كبيرة قزبر جاف مطحون خشنا
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت
طماطم مقطعة
أوراق قزبر طرية للزينة


طريقة التحضير :
تبطن صينية مدهونة بالقليل من الزيت بورق ألمنيوم.
تنظف السمكة من الداخل والخارج وتغسل وتجفف بمحارم مطبخ ورقية
يخلط الثوم مع التوابل والملح وكمية من الزيت للحصول على صلصة.
توضع السمكتان في الصينية وتفرك كل سمكة من الداخل والخارج بصلصة الثوم والتوابل.
يحتفظ بالقليل من صلصة الثوم لدهن السمكة.
تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج.
تخرج وتوضع في طبق وتزين بالطماطم وأوراق القزبر الطازجة وتقدم مع الأرز والسلطة.