المقادير : كيلو سردين شحمة الغنمي بقدونس 3 فصوص ثوم ملعقة كبيرة تحميرة ملعقة كبيرة كمون نصف ملعقة إبزار حبة بصل مفرومة ملح
طريقة التحضير : اغسلي السردين ونظفيه جيدا ثم أعيدي غسله مرة أخرى. مرري السردين في مطحنة يدوية مع قطع الشحم. ضعي كفتة السردين في إناء، أضيفي التوابل والبصل واخلطي جيدا. اصنعي كويرات السردين. صففيها في قضبان واشويها على الفحم. قدمي الكفتة رفقة سلطة مناسبة.