وصفات الجدات

دجاج بالكمون

المقادير
دجاجة من زنة كيلو ونصف منظفة
ملعقة كبيرة كمون
حبة بصل كبيرة الحجم
4 حبات طماطم طرية
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة هريسة
ملح
إبزار
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
زيت زيتون

طريقة التحضير
قطعي الدجاجة إلى قطع واغسليها جيدا بالملح واتركيها تتقطر.
ادهنيها بخليط الملح والإبزار، وقشري البصل وقطعيها إلى مكعبات.
سخني الزيت في طنجرة ثم ضعي قطع الدجاج والبصل وحين يتشحر المزيج أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة واتركيها لمدة 5 دقائق.
أضيفي معجون الطماطم والهريسة اللذين سبق أن مزجتهما بالقليل من الماء واخلطي الجميع ثم أضيفي الثوم.
اتركي الجميع لمدة 15 دقيقة وحين ينضج الدجاج أضيفي الكمون واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى، ثم رشي البقدونس المفروم.
صففي قطع الدجاج واسكبي المرق وقدمي الطاجين ساخنا.
ملاحظة: يمكن تقديم الطاجين رفقة البطاطس المحمرة