طارط بالبصل والطماطم وجبن الماعز

المقادير :
رولو من العجين المورق
3 حبات كبيرة بصل
200 غ من جبن الماعز
6 عروش زعتر
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح
إبزار

طريقة التحضير :
قشري وقطعي البصل إلى دوائر متوسطة الحجم، ثم ضعيها في ماء مغلى لمدة 4 دقائق على نار هادئة، ثم قطريها جيدا.
ضعي ملعقتي زيت زيتون في مقلاة وحين تسخن مرري لمدة 10 دقائق البصل، أزيليها واحتفظي بها جانبا.
قطعي الطماطم إلى شرائح طويلة متوسطة الحجم، أزيلي البذور ونشفيها جيدا بواسطة ورق نشاف، ثم اطهيها على نار قوية حتى يزول فائض الماء، أزيلي المقلاة وتبلي بالملح والإبزار.
اصنعي دائرة من ورق سلفريزي بحجم القالب، وضعيه وسط القالب وادهنيه بالزيت، وزعي أوراق الزعتر (دون العرش)، ثم البصل والطماطم والجبن المفتت ورشي الزيت.
ابسطي العجين فوق القالب حتى يلتصق بالمزيج واصنعي عدة ثقوب بواسطة الشوكة، وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
أخرجي القالب واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ثم اقلبي القالب في صحن وتبلي بالإبزار حسب الرغبة.