أرز بنكهة الحامض والزعتر

المقادير :
المقادير ل 6 أشخاص
500 غ أرز
6 حبات بصل صغيرة الحجم échalotes
حبة حامض كبيرة وأخرى صغيرة الحجم
3 مكعبات مرق الخضر
125 غ زبدة
بضعة أوراق زعتر طري
100 غ جبن البارميزان مبشور
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
قومي ببشر حبة حامض كبيرة ثم اعصريها.
قشري البصل وقطعيها إلى شرائح ومرريها مع نصف كمية الزبدة مع التقليب لمدة بضع دقائق في قدر، ثم أضيفي نصف كمية مبشور الحامض وكأس ماء واتركيه حتى يتبخر الماء تماما. أضيفي الأرز واخلطي
ذوبي 3 مكعبات مرق الخضر في لتر ونصف من الماء المغلى.
أضيفي كأس ماء ونصف من المرق إلى الأرز وحين يمتص الأرز المرق أضيفي نفس الكمية إلى أن تنتهي مع الحرص على تسخين المرق كل مرة عند إضافته إلى الأرز.
تبلي بالملح والإبزار وأضيفي الزبدة وعصير الحامض ونصف الكمية المتبقية من مبشور الحامض وملعقة كبيرة من الزعتر الطري المقطع.
غطي القدر واتركي العناصر ترتاح لبضع دقائق، في نفس الوقت قطعي حبة الحامض الصغيرة إلى شرائح رفيعة جدا.