سوفلي مثلج بالشكولاته

المقادير :
المقادير لأربعة أشخاص
500 غ من السكر سنيدة
8 صفار بيض
750 غ من القشدة الطرية
40 غ من غبرة الكاكاو

طريقة التحضير :
في إناء ضعي السكر وأضيفي الماء حتى يغطي السكر وضعيه على نار حتى الغليان ثم اسحبي الإناء من على النار.
اخفقي يدويا صفار البيض حتى تحصلي على مزيج كالمانيونيز ثم أفرغي المزيج فوق مزيج السكر والماء وأضيفي غبرة الكاكاو مع الخفق الجيد.
اخفقي القشدة الطرية يدويا أو كهربائيا بعد إضافة 3 ملاعق من مزيج السكر وصفار البيض حتى تحصلي على مزيج كالرغوة. ثم أخلطي القشدة برفق مع مزيج صفار البيض.
ادهني القوالب جيدا بالزبدة ثم غلفيها بورق السلفريزي (يجب أن يتجاوز الورق الحافة العلوية للقالب) ثم أفرغي المزيج في القوالب وأدخليها لليلة كاملة إلى الثلاجة.
عند التقديم اسحبي السوفلي المثلج من القوالب وضعيه في طبق التقديم وزينيه بالشكولاته المبشورة.