طباخ القصر الملكي يكشف لأول مرة أسرار الطبخ المغربي

كشف محمد الصقيلي، الذي يحلو للكثيرين وصفه بطباخ البلاط، أسرار الطبخ المغربي،و يعتبر مطعم "للا الياقوت" المصنف عالميا من أرقى وأحسن المطاعم التي تقدم أطباق مغربية شهية، يتذوقها ضيوف القصر الملكي من على عهد الملك الراحل الحسن الثاني.
و لعل ما يميز هذا المطعم هو الإستقبال الجميل الذي يحضى به زوار المطعم،حيث يتم استقبالك بالشاي المغربي المنعنع وأنت تستمع إلى موسيقى مغربية أصيلة، في هدوء تام يضفي عليه صوت النافورة بقلب المدينة القديمة سكينة لا تخطر على بال، ثم سرعان ما يقدمون لك أطباق مشكلة من المقبلات المغربية، بدءا من "شلاظة" المغربية التي تتكون من الطماطم والبصل والخل، إلى "البريوات" إلى "التكتوكة" و"التشرميلة".
و عادة ما يتم اختيار الخضروات التي ينجح الفلاح المغربي في جنيها، و يقول محمد الصقيلي مقتنع أن أحسن الخضروات والفواكه تلك الطازجة، لذلك تلاحظون حضور "السفرجل"، والكسكس بسبع خضروات، قبل أن يتوج بال"البسطيلة الفاسية".