قرر مطعم فرنسي أن يجعل الطريقة الأساسية في دفع الفاتورة هي غسل الصحون. وبعد تناول الوجبة، يطلب من الزبائن غسل كمية من الصحون على حسب الوجبة التي تناولوها، فعلى سبيل المثال يتوجب على الزبون الذي تناول كعكة الشوكولاته غسل أربعة أطباق، ويزيد عدد الأطباق بزيادة قيمة الوجبة. وقد تم افتتاح المطعم في 16 أكتوبر الجاري وتم تصميمه ليتناسب مع المفهوم الجديد لدفع الفواتير، بحيث تتوزع جميع الطاولات في المطعم حول حوض غسيل الصحون الذي يشكل العنصر الرئيسي في المطعم.