وفد برلماني نسائي يروج للمناصفة    إغلاق السوق المركزي لبيع الأسماك بشفشاون: قرار رسمي لحماية الصحة العامة وتنظيم النشاط التجاري    هاليفي يٌثني على "حماس".. ونتنياهو يٌقيل رئيس جهاز أمن "الشاباك"    نتنياهو يسعى لإقالة رئيس "الشاباك"    واقع الأطفال في ألمانيا.. جيل الأزمات يعيش ضغوطات فوق التكيفات    التعادل ينصف مباراة "الماط" والرجاء    فوز الحسنية و"الجديدي" في البطولة    بوجلابة يكتب: "فيييق أحبّي !!"    توقع بتوقف تام للملاحة البحرية بمضيق جبل طارق بسبب رياح قوية وأمواج عاتية    شبهة اغتصاب تلميذات بقرية كيكو    كارثة بيئية وصحية في سوق سيدي حساين بطنجة.. هل تتدخل السلطات لمحاصرة الفضيحة؟    "طنجة تتألق في ليلة روحانية: ملحمة الأذكار والأسرار في مديح المختار"    حادثة سير خطيرة قرب طنجة تسفر عن وفاة وإصابات خطيرة    نشرة جوية إنذارية بالمغرب    مغربية تتوج ببطولة العالم للملاكمة    البطولة: المغرب التطواني يفرض التعادل على الرجاء البيضاوي بعقر داره    إسبانيا تمنح المغرب مليون يورو لاقتناء 10 سيارات إسعاف    نشرة إنذارية.. رياح قوية مع تطاير الغبار وتساقطات ثلجية مرتقبة بالمملكة    مدرب الوداد موكوينا يتحدث عن إمكانية الرحيل بعد التعادل مع اتحاد طنجة    المغرب يرحّل ثلاثة إسبان موالين للبوليساريو بعد محاولتهم دخول العيون بطريقة غير قانونية    الإعلام الفرنسي يصف المغرب ب"إلدورادو حقيقي" للمستثمرين و"وجهة الأحلام" للمسافرين    ارتفاع مخزون السدود المغربية بنحو 35% بعد موجة الأمطار الأخيرة    وزير الداخلية الفرنسي يتوعّد بالاستقالة في حال تراجع باريس أمام الجزائر    مجلس بنك المغرب: إجماع على الإبقاء على سعر الفائدة الرئيسي    وداد برطال تتوج بلقب بطولة العالم للملاكمة النسائية في صربيا    توقعات احوال الطقس ليوم الاثنين.. أمطار وثلوج    اليمن.. الحوثيون يهددون بمواجهة "التصعيد بالتصعيد" وواشنطن تعلن مقتل العديد من قادتهم    اسكتلندا.. حمزة إغمان يمنح الفوز لرينجرز في ديربي غلاسكواسكتلندا.. حمزة إغمان يمنح الفوز لرينجرز في ديربي غلاسكو    البحيري: سعداء بالتتويج بلقب البطولة    هبات رياح قوية مع تطاير الغبار وتساقطات ثلجية مرتقبة يومي الاثنين والثلاثاء بعدد من مناطق المغرب    لا أيمان لمن لا أمانة له ...    الأدوية الأكثر طلبا خلال رمضان المضادة للحموضة و قرحة المعدة!    الغلوسي: الفساد يتمدد بفعل غياب الديمقراطية وقوى الفساد تنشر التخويف وتُشرّع لنفسها    إحياءا لروح الوحدة والاستقلال.. وفد من الشرفاء العلميين يزور ضريح محمد الخامس ترحما على روحه الطاهرة    ترامب يجمّد عمل إذاعات أمريكية موجهة إلى الخارج    عواصف وأعاصير تخلف 33 قتيلا على الأقل في الولايات المتحدة    ارتباك النوم في رمضان يطلق تحذيرات أطباء مغاربة من "مخاطر جمّة"    "الثقافة جزء من التنمية المحلية" عنوان أجندة مجلس مقاطعة سيدي البرنوصي    انخفاض جديد في أسعار المحروقات بالمغرب..    الإهانة في زمن الميغا امبريالية: عقلانية التشاؤم وتفاؤل الإرادة.    العدالة والتنمية يحمل الحكومة مسؤولية التأخير في إعادة إيواء متضرري زلزال الحوز    ضبط أزيد من 18 ألف قنينة من المشروبات الكحولية في مخزن سري بالناظور    نسيم عباسي يتيح أفلامه السينمائي للجمهور عبر "يوتيوب"    "آتو مان" أول بطل خارق أمازيغي في السينما: فيلم مغربي-فرنسي مستوحى من الأسطورة    المغرب يتصدر إنتاج السيارات في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا    من الناظور إلى الداخلة.. عضو في كونفيدرالية البحارة يكشف عن التلاعب بأسعار السمك    الجزائر واكتشاف البطاقة البنكية: بين السخرية والواقع المرير    استمرار ضطرابات الجوية بالمغرب طيلة الأسبوع المقبل    ملكة الأندلس تتربع على عرش الجماهيرية دون منازع    تتويج "عصابات" بجائزة "فرانكوفيلم"    فيضانات وانهيارات أرضية تجتاح شمال إيطاليا (فيديو)    تأثير مرض السكري على العين و عوارض اعتلال الشبكية من جراء الداء    أبرز المعارك الإسلامية.. غزوة "بني قينقاع" حين انتصر النبي لشرف سيدة مسلمة    الغذاء المتوازن و صحة القلب في رمضان !!    فرنسا تعلن استيراد الحصبة من المغرب    أهمية الفحوصات الطبية خلال شهر رمضان    ظاهرة فلكية نادرة مرتقبة فجر يوم غدٍ الجمعة    أداء الشعائر الدينيّة فرض.. لكن بأية نيّة؟    









نصائح من الشراء إلى الاستهلاك


قبل الذبح
يستحسن التحري ما أمكن عن مربيي الأنعام الأمناء الذين لا يستعملون مواد محظورة خلال عملية التسمين.
يستحسن أن يكون عمر الأضحية الذكر مابين 8 أشهر إلى 18 شهرا.
عند عُمْرٍ أقل من سنة تكون القواطع اللَّبَنِيَّةُ الأربعة متماثلة و عند 18 شهرا تسقط إحداها وكلما سقطت واحدة أخذت الأضحية تشيخ.
يستحسن إدخال اليد تحت الصوف للتأكد من غياب الدمامل في جسم الأضحية وسلامة الصدر والظهر وامتلاء الرقبة باللحم. فهذه علامات على جودة الأضحية.
ينبغي الحرص على أن يكون الخروف مقبلا على الأكل و نشيط الحركة، وعيناه لامِعَتَانِ لا صُفْرَةَ فيهما ،و تنفسه طبيعيا ، وفمه وأنفه خاليَّيْنِ من الإفرازات.
عند نقل الأضحية يستحسن ربط الرِّجْلِ اليمنى الأمامية مع اليسرى الخلفية وترك الرجلين المتبقيتين حرتين.
اقتناء الأضحية بأسبوع قبل العيد مفيد جدا لتطهير لحمها من المواد المضافة كالمضادات الحيوية والأدوية التي يحتمل أن يكون الكَسَّابُ قد استعملها.
يجب أن يكون نشاط الأضحية وتكوينها الجسماني طبيعيين، وألا تكون هزيلةً، وأن تكون خالية من العيوب الخِلْقِيَّة، ودرجة حرارتها طبيعية.
قبل التذكية مَكِّنْ الأضحية من شُرْبِ الماء لتسهيل السلخ وتقليل ميكروبات الأمعاء، أما الأكل فامْنَعْهُ عنها حوالي عشر ساعات قبل الذبح.
أكدت الأبحاث العلمية أن توتر الحيوانات قبل ذبحها يؤدي إلى انخفاض ضغط دمها، مما يجعل تدفق دمائها عند شق القصبة الهوائية بطيئا.
ينصح بعدم شحذ السكين أمام الحيوان حتى لا يتوتر.
ينصح بعدم جر الحيوان على الأرض إلى مكان الذبح، وتجنب ذبحه أمام الحيوانات الأخرى.
يجب أن يكون الذبح فوريًا بمجرد تقييد 3 قوائم فقط مع بعضها، وبعد الذبح يترك الحيوان يتحرك بحرية.
لا تنس التسمية والدعاء قبل الذبح فقد بينت بعض الأبحاث البيطرية في سوريا أن التسمية تؤثر إيجابا على جودة اللحم ، كما أكد باحث من جامعة هانوفر بألمانيا أن الآلام التي رصدها الرسم الدماغي بسبب ''التدويخ'' لا يمكن مقارنتها بالذبح الشرعي الذي لم يظهر أي آلام للذبيحة.
بعد الذبح
يجب ألا يُضخ الهواء تحت الجلد؛ لأنه يمكن أن يؤدي إلى دخول الميكروبات.
لا ينبغي خرق المعدة والأمعاء والمثانة لأن خرقها يلوث الأضحية.
ينبغي مراعاة أن يكون لون الرئة ورديا وإذا تغير كأن يكون أحمر داكنا أو فقدت ملمسها الإسفنجي وصارت متحجرة، ففي هذه الحالات لا تصلح للاستهلاك.
ينبغي تنظيف مكان التذكية والأواني والأدوات المستخدمة والجدران بعد الانتهاء من السلخ وجمع كل البقايا والنفايات في كيس محكم القفل ووضعه في مكان معزول في انتظار قدوم شاحنة جمع الأزبال حفاظا على نظافة البيئة والمحيط.
يستحب الإفطار بالكبد أولا لعمله صلى الله عليه وسلم. ويستحسن الأكل والشرب والتوسع فيهما مع احترام الضوابط والقواعد الصحية دون إفراط ولا تفريط.
وينبغي تجنب الشواء المباشر على الفحم حيث تلتصق أجزاء هذا الأخير باللحم مما يشكل ضررا على الجسم.
ينصح بالتقليل من استهلاك الزيوت في أيام العيد نظرا لغنى الأضحية بالمواد الدهنية كما ينصح بالتقليل من المشروبات الغازية وتعويضها ببعض الفواكه المساعدة على الهضم. وتعد عملية تبخير اللحم أو شَيِّهِ في الفرن أفضل من القلي في الزيت.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.