توجد من القرفة أربعة أنواع، أشهرها القرفة السيلانية، وقرفة الكاسيا؛ فهي من لحاء شجرة دائمة الخضرة، وعند تجفيفها تظهر كالأسطوانة، والقرفة كانت معروفةً لدى قدماء المصريين الفراعنة، وإنّهم كانوا يستخدمونها في تحنيط الموتى. تعدّ القرفة مصدراً للمنغنيز والحديد والكالسيوم والألياف، وتحتوي على مواد مضادّة للأكسدة مثل (cinnamaldehyde)، وهي لها خصائص مضادة لتلاصق الصفيحيات وتشكل الجلطات في البدن. اليكم فوائدها : 1. الوقاية من السرطان 2. ينظم مستوى السكر في الدم 3. يقلل الكوليسترول 4. تحسن وظيفة الادراك 5. يحسن الدورة الدموية 6. مضادة لالتهاب المفاصل 7. مضادة للفطريات والبكتيريا 8. علاج مشاكل الجهاز التنفسي 9. مساعدة فى الهضم 10. تخفيف وجع الطمث 11. علاج وجع الأسنان 12. تساعد على تقوية جهاز المناعة 13. تزيل رائحة الفم الكريهة 14. علاج للصداع 15. تقلل من التهابات المسالك البولية