طرق حفظ الطماطم

نصائح اليوم

اختاري حبات الطماطم الصغيرة جدا قدر الإمكان والصلبة والحمراء . نغسلها جيدا ثم نضعها في مرطبانات زجاجية (يفضل أن تكون بأحجام صغيرة) نظيفة و
جافة ذات سدادة محكمة ونغطيها بأوراق الريحان، ثم نملأها بالماء البارد المضاف إليه الملح (20 غراما ملح لكل لتر ماء)، نغلق المرطبانات ونضعها في وعاء مملوء بالماء ونجعله يغلي لمدة 20 دقيقة ليتم تعقيمها مائيا. نتركها في الماء حتى تبرد ومن ثم نضعها في مكان جاف. يمكن أن تحفظ لمدة 6 شهور على الأقل.