غراتان الباذنجان

المقادير :
25 سنتلترا من الحليب الطري الكامل
16 سنتلترا من عصير الحامض
6 سنتلترات من عصير الكليمانتين
4 سنتلترات من عصير البرتقال
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
ملعقة صغيرة ماء الورد
بضع أوراق نعناع
مقادير السيرو
6 سنتلترا من الماء المعدني
230 غراما من سكر سنيدة
ملعقة صغيرة عسل البرتقال


طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 210 مئوية.
اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح على الطول ثم صففيه في صفيحة مبطنة بورق سلفريزي وادهنيها بالزيت بواسطة فرشاة وتبلي بالملح والإبزار.
ادخلي الصفيحة إلى فرن لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها واطبخي المقادير 5 دقائق أخرى.
افركي قالب الغراتان بالثوم المقشر ثم ادهنيه بالزيت.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر رفيعة.
صففي في قالب الغراتان طبقة من الباذنجان وأخرى من الطماطم وهكذا إلى أن تنتهي المقادير
رشي الجبن المبشور واسكبي الزيت وأدخلي القالب إلى فرن لمدة 30 دقيقة.
قدمي القالب مع المشويات.