سمك الباجو المحمر

المقادير
3 وحدات من سمك الباجو منظفة
18 حبة طماطم
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم
بضعة أوراق بقدونس
ملح
إبزار

طريقة التحضير
سخني فرنا على درجة حرارة 210 مائوية.
اغسلي السمك جيدا. قطعي ورق ألمنيوم إلى ثلاثة مربعات.
ضعي السمك في وسط الورق وتبلي بالملح والإبزار ورشي مقدار ملعقة من الزيت على كل سمكة ولفي السمك جيدا.
ضعي السمك في صفيحة فرن وأدخليها لمدة 40 دقيقة.
في نفس الوقت، قشري الثوم ونظفي البقدونس واغسليه وجففيه جيدا من الماء.
افرمي الثوم والبقدونس معا. اغسلي وجففي الطماطم وصففيها بجانب بعضها في صفيحة مدهونة بالزيت ثم زيني سطحها بمزيج الثوم والبقدونس واطهي الطماطم في الفرن.
قدمي السمك مع الطماطم.