أرز بالزعفران

المقادير
500 غرام من الأرز
حبتا بصل
فصا ثوم
100 غرام من الزبدة
لتر ونصف من مرق الخضر
قبصة زعفران حر
قبصة زعفران صناعي
80 غراما من جبن البارميزان
ملح
إبزار

طريقة التحضير
قشري البصل والثوم وافرميهما ناعما.
ذوبي 70 غراما من الزبدة في مقلاة ثم مرري البصل المفروم لمدة دقيقتين. أضيفي الأرز حتى يلين ثم اسكبي مرق الخضر والزعفران الصناعي واخفضي درجة حرارة الموقد واطهي لمدة 20 دقيقة واخلطي بين الفينة والأخرى.
اسكبي مرق الدجاج وأضيفي الزعفران الحر مع الحرص على التقليب بين الفينة والأخرى حتى يمتص الأرز المرق.
أزيلي الإناء من على النار وزيني بقطع الزبدة وتبلي بالملح والإبزار وغطي القدر واتركيه يرتاح لمدة 3 دقائق.
عند التقديم زيني بقطع الجبن.