هل تعلمين أن طريقة تحضير الخضروات وحفظها تؤثر كثيراً على احتفاظها بقيمتها الغذائية؟ نعم إنها حقيقة يؤكدها خبراء التغذية. وإليك الطرق الصحيحة للمحافظة عليها: السبانخ: هي غنية بالحديد وفيتامينC ويفضل شراء السبانخ طازجة لأن الحديد يتبدد في مياه السبانخ المغلية ويتأكسد الفيتامينC عند احتكاكه بالهواء أثناء التجميد، فننصحك باختيار السبانخ الصغيرة والطازجة وتناولها نيئة في شكل سلطة، اسكبي فوقها قليلا من زيت الزيتون الغني بالأحماض الدهنية الأساسية.