كريمة بريلي بالقرع الأخضر

المقادير :
500 غ من القرع الأخضر
حبة بصل صغيرة
4 صفار بيض
30 سل من القشدة الطرية
30 سل من الحليب
20 غ من السكر الأسمر
باقة من الحبق
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
إبزار
4 ملاعق كبيرة سكر أسمر للزينة


الطريقة :
اغسلي جيدا القرع وامسحيه ثم قطعيه إلى مكعبات. قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
مرري البصل في زيت ساخن لبضع دقائق ثم أضيفي القرع ومرريه على نار قوية.
سخني فرنا على درجة حرارة 100 مئوية.
في إناء اخلطي صفار البيض والسكر الأسمر والكريمة والحليب وتبلي بالملح والإبزار والحبق المقطع.
وزعي المزيج على قوالب فخارية قابلة للحرارة ثم مزيج الكريمة.
أدخليها إلى فرن لمدة ساعة ثم أخرجيها واتركيها تبرد قليلا ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
عند التقديم زيني سطح القوالب بالسكر الأسمر وأعيديها إلى الفرن على درجة الشواء أو استعملي chalumeau إن كان متوفرا لديك.