طريقة التحضير : كيلوغرام من أفخاذ بيبي 4 حبات طماطم حبتا قرع حبّتا جزر ملعقة كبيرة من الزنجبيل القليل من الزعفران ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ملح إبزار بقدونس مفروم.
المقادير : قطّعي الطماطم إلى أرباع والقرع والجزر إلى دوائر. مرّري أفخاذ الدجاج في زيت ساخن في طنجرة ثم أضيفي التوابل. اخفضي درجة الحرارة وأضيفي مقدارا من الماء واتركيها تطهى. أضيفي الخضر بعد أن تنضج الأفخاذ واتركيها حتى تنضج. صففي أفخاذ «بيبي» في طاجين ثم الخضر وزيني بالبقدونس المفروم.