وصفات الجدات

طاجين اللحم بالقرع العسلي

طريقة التحضير :
كيلو ونصف من كتف الغنم
2 كيلو من القرع الأحمر
5 ملاعق كبيرة عسل
3 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل طري مفروم
ملعقة كبيرة قرفة
زعفران
40 سل زيت
ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل
ملح
إبزار


المقادير :
قطعي لب القرع الأحمر إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيها في قدر على نار متوسطة الحرارة واتركيها تطهى مع التقليب.
أضيفي العسل و20 سل من الزيت وتبلي بالملح حسب الرغبة واتركيها حتى يصير لونها ذهبيا، ثم أضيفي القرفة وأزيلي القدر من على النار.
بالنسبة للحم قطعيه إلى قطع وضعيه في قدر مع الزيت على نار متوسطة، وعندما يصير لونه ذهبيا اخفضي درجة الحرارة وأضيفي التوابل والثوم ومرقي بالماء واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة.
صففي اللحم في طاجين وزيني بالقرع المعسل وأضيفي المرق في الحوافي وقدمي الطاجين فورا.