نصائح اليوم

الاستعمال الأفضل للأعشاب

الأعشاب يمكن أَن تَكونَ نجمة الطبق، أَو يمكِن أَن تضفي الأعشاب طبقات غير ملحوظةَ مِن النكهةِ التي تكون وظيفتها ابراز طعم مكوناتِكَ الأخرى. لأن نكهات الأعشابِ يمكِن أَن تَتفاوت على نحو
واسع مِن فصلِ لآخر و من نبتة لأخرى.
دائماً تذوق قليلاً قبل أن تقرّر كم تريد أن تضيف. الأعشاب الطازجة الحسّاسة مثل الريحانِ، البقدنوس، الثوم المعمر, الشبت، الكزبرة، الخ. تقطع عموماً، مَقصوصة أَو ممزّقة ومضافة في نهايةِ الطبخ لزيادة تأثيرِ نكهتِها. الأعشاب ذات الطعم الأقوى مثل الزعترِ الزعتر البري (الأوريغانو)، وإكليل الجبل يمكِن أَن تضافَ في وقت سابق في عمليةِ الطَبِخ للسَماح لنكهاتِها بأن تنصهر في صحنِكَ بالكامل.