وصفات الجدات

طاجين دجاج باللفت والزيتون

المقادير :
دجاجة من زنة كيلو ونصف
8 حبات لفت
حبة بصل
نصف باقة من البقدونس
نصف ملعقة صغيرة من راس الحانوت
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من الإبزار
نصف ملعقة صغيرة من الخرقوم البلدي
القليل من الزعفران الحر
ملح
ملعقتان كبيرتان زيتون
ملعقتان كبيرتان زيت


طريقة التحضير :
قطعي الدجاج إلى أربع أو ست قطع واغسليها جيدا بالخل أو الحامض.
سخني الزيت، أضيفي البصل والبقدونس المقطع وأضيفي قطع الدجاج.
أضيفي التوابل وقلبي الدجاج لمدة 5 دقائق على نار قوية.
غطي بالماء واتركي الجميع لمدة 20 دقيقة، وبمجرد ما ينضج الدجاج أضيفي اللفت المقشر والمقطع إلى أنصاف واتركيه لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
في آخر لحظة أضيفي الزيتون واتركيه لمدة 3 دقائق.
صففي اللحم في طبق التقديم ثم اللفت والزيتون والمرق.