نصائح اليوم

إرشادات هامة لنجاح الكيك (2)

لا تخرجى الكيك من صينية الخبز قبل أن تبرد تماما حتى لا تلتصق وتخرج بسهولة.
يفضل أن يكون البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة عند الاستخدام.
يختبر نضج الكيك بغرس خلة (عود) أسنان في منتصف الكيك لأنها أبطأ المناطق عند النضج.
بالنسبة للكيك الإسفنجية بالإضافة لما سبق يتم الاهتمام بما يلي:
يفضل فصل بياض البيض عن الصفار وخفق كل منهما منفردا، ثم يضاف بياض البيض المخفق جيدا لمزيج الصفار والمكونات الأخرى والتقليب بملعقة خشبية من أعلى لأسفل برفق .
عند الانتهاء من خبز الكيك الاسفنجية يفضل أن يطفأ الفرن وتترك الكيك بداخله لمدة 10 دقائق قبل خروجها، ولا تعرض للهواء البارد مباشرة حتى لا تهبط ويتشقق السطح.