نصائح اليوم

أسباب فشل نضج الكيك 1/2

الكيك المنكمش: سببه خبزه على درجة حرارة عالية أو لمدة طويلة أو وضعه في الثلاجة وهو ساخن.
بقع بيضاء على سطح الكيك: سببه أن السكر
لم يذب بالشكل الكافي، لذلك يجب إضافة السكر بالتدريج (على دفعات) والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة وأخرى.
كيك مسطح وجاف: سببه مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب أن يمزج الطحين المنخول ثلاث مرات مع السائل بحركات دائرية وخفيفة.
سطح الكيك باهت: سببه خبز الكيك بدرجة حرارة منخفضة جدا، أو وضع الفرن الخاطئ، يعني أن سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيك عال جدا أو منخفض جدا.