المقادير : 125 غ دقيق مغربل 125 غ شكولاته سوداء 125 غ من الزبدة 125 غ من السكر 3 بيضات كاملة + 3 صفار البيض 3 ملاعق كبيرة من رقائق اللوز المحمص 3 ملاعق كبيرة لوز مهرمش 4 ملاعق كبيرة ماء الورد
طريقة التحضير : سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. أذيبي الشكولاته المقطعة إلى قطع مع الزبدة في حمام مريم على نار هادئة. اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصير لونها أبيض، أضيفي الشكولاته المذابة وماء الورد والدقيق واللوز المهرمش واخلطي. اخفقي جيدا بياض البيض مع قبصة ملح حتى يصير كالثلج وأضيفيه إلى المزيج السابق برفق. اسكبي المزيج في قالب أو عدة قوالب مدهونة بالزبدة وأدخليها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، وبعد تمام النضج أخرجيها واتركيها تبرد وزيني السطح برقائق اللوز. ملاحظة: يمكنك مرافقة الكيك مع مثلج بنكهة الفاني.