حلوى بالمربى

المقادير :
العجين
150 غ سكر
250 غ زبدة
6 صفار بيض
قبصة ملح
كيس سكر فاني
10 سل ماء
500 غ دقيق
كيس خميرة كيماوية
الحشوة
6 بياض بيض
300 غ سكر
300 غ مسحوق اللوز
الزينة
50 غ رقائق اللوز
مربى من أي اختيار



طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية، غلفي قالب الحلوى بورق كلاصي.
في إناء اخلطي السكر والزبدة وصفار البيض والملح وسكر فاني واخلطي جيدا، أضيفي الماء دون التوقف عن الخلط.
أضيفي الدقيق والخميرة الكيماوية واخلطي، أفرغي المزيج في القالب ثم زيني السطح بالمربى عبر طبقة رقيقة نوعا ما.
اخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج، أضيفي بالتدريج السكر مع الاستمرار في الخفق.
امزجي مسحوق اللوز مع السكر وأضيفه إلى المزيج، ثم أفرغي المزيج على المربى، ثم زيني برقائق اللوز.
ضعي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة، وحين تنضج أزيلي القالب واتركيه يبرد ثم أزيلي الحلوى.