بقلاوة بالسميدة والحليب

المقادير :
كأسان ونصف من الحليب
3 ملاعق كبيرة سكر
3⁄4 كؤوس سميدة رقيقة
4 ملاعق كبيرة زبدة
كأس حليب جوز الهند (يباع في المحلات التجارية الكبرى)
نصف ملعقة صغيرة قرفة
سكر كلاصي


طريقة التحضير :
تذوب الزبدة في إناء وتقلب فيها السميدة لمدة 7 دقائق حتى يصير لونها ذهبيا.
يضاف حليب جوز الهند ويخلط معه، يضاف الحليب تدريجيا وبعدها القرفة.
يحرك المزيج على النار حتى يغلى ثم تخفف النار ويطهى المزيج مجددا لمدة دقيقة مع التحريك المستمر.
يرفع المزيج عن النار ويغطى لمدة 15 دقيقة.
تدهن الصينية بالزبدة والحوافي أيضا ويسكب المزيج ويترك ليرتاح من ساعة أو ساعتين.
تقطع البقلاوة إلى مربعات ويسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 350 مئوية وتخبز فيه الصينية حتى يتحمر سطحها. يرش السكر كلاصي قبل التقديم النهائي.