المقادير : المقادير ل4 أشخاص كيلو من الجلبان الطرية حبة جزر حبة بصل عرشا بقدونس 6 عروش ثوم قصبي مكعب مرق الخضر ملعقتان كبيرتان زيت زيتون خبز محمص جبن قابل للدهن ملح إبزار
طريقة التحضير : أزيلي بذور الجلبان، قشري وقطعي الجزر إلى مكعبات، قشري وافرمي البصل. سخني الزيت في طنجرة، مرري البصل ثم الجزر، أضيفي الجلبان ومكعب مرق الخضر مذابا في لتر من الماء واتركي الجميع يطهى لمدة 15 دقيقة، ثم تذوقي المرق وتبّلي بالملح والإبزار. اطحني جميع العناصر في خلاط كهربائي ثم وزعيه على صحون التقديم وزيني بالبقدونس والثوم القصبي المقطع. قدمي الفيلوتي مع الخبز المحمص المدهون بالجبن.