الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة. المقادير : المقادير ل 4 أشخاص 450 غ من هبرة سمك أبو سيف espadon طماطم صغيرة حبة قرع أخضر حبة فلفل صفراء أو حمراء حبة بصل باقة بقدونس نصف حامضة 60 غ زبدة رطبة ملح إبزار
طريقة التحضير : قشري البصل وافرميه ناعما، قطعي البقدونس، واعصري الحامض، وامزجي العناصر مع الزبدة. نظفي الفلفل وأزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات، اغسلي الطماطم ونشفيها جيدا ، قطعي القرع إلى دوائر قطعي هبرة السمك إلى مكعبات صففي السمك والخضر في قضبان، وادهنيها جيدا بالزبدة المنسمة بالبصل والبقدونس، وادخليها إلى الفرن لمدة 8 دقائق مع الحرص على دهن السمك والخضر بالزبدة المنسمة عند منتصف الطهي.
القيمة الغذائية : يحتوي السمك على فيتامين أ ، د، هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك . لحم السمك لا يحتوي على أشباه السكر، الغلوكسيدات، لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن.