نصائح اليوم

خطوط على سطح الكيك 2/2

يكون ذلك بسبب وجود كشطات أو زوائد بالسلطانية (الطاسة أو الزبدية)غير ممزوجة بالخليط جيدا.
الكيك تهبط من المنتصف (من الوسط):
إذا كان القالب صغيرا جدا فإن ذلك يسبب انتفاخ الكيك بسرعة ثم هبوطه من الوسط. وأيضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعة جدا والتي أيضا تسبب ارتفاع الكيك بسرعة. وأيضا قد يكون أحد الأسباب أن باب الفرن قد فتح أثناء النصف الأول من الخبز.
الكيك الجاف: سببه خبز الكيك على درجة حرارة عالية، أو وضع الفرن غير الصحيح، أو أن القالب صغير جدا. كما أن استعمال القوالب ذات الجوانب العالية أو المرتفعة يساعد على حماية خليط الكيك.