السمان معمر بالفواكه الجافة

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
أربعة طيور من السمان
80 غ من الزبيب
8 حبات تمر
12 حبة من المشمش المجفف
10 حبات لوز مقشر
10 حبات من الكركاع
5 حبات من الكاجو
4 عروش زعتر
عرش أزير
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
3 ملاعق كبيرة من العسل السائل
50 غ من الزنجبيل
15 سل من مرق الخضر
زيت زيتون
حبوب الإبزار
ملح

طريقة التحضير :
نظفي طير السمان جيدا بالماء والملح وقطريه جيدا.
اهرشي الفواكه الجافة في مطحنة كهربائية مع أوراق الأزير والزعتر والزنجبيل والإبزار..
املئي جوف السمان بمزيج الفواكه الجافة، ومرري أيضا المزيج على السمان خارجا.
ضعي زيت الزيتون في طنجرة وحين يسخن ضعي السمان ومرريه لمدة 5 دقائق حتى يصير لونه ذهبيا.
سخني مرق الخضر ثم أضيفيه إلى السمان واتركيه حتى ينضج.
قبل تمام النضج أضيفي العسل والقرفة وحين يتعسل المزيج أزيلي الطنجرة.
ضعي السمان في طبق التقديم وزيني بالمرق المعسل.
ملاحظة: يمكنك تعويض السمان ب«كوكلي».


القيمة الغذائية :
السمان مصدر جيد للبروتين الحيواني خالي من الكولسترول.
تتميز الفواكه الجافة باحتوائها على نسبة مئوية من السكريات تعادل أضعاف ما تحتويه الفواكه الطازجة بنسبة وسطية تعادل 65 %.