كويرات لحم البقر بالخضر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
500 غ من مفروم لحم البقر
500 غ جزر
حبتا بصل مفرومتان
حبتا فلفل أحمر
3 فصوص ثوم مفرومة
بيضة
50 غ من مسحوق الكركاع
20 غ دقيق
100 غ زيتون منزوع النواة
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة غير مملوءة بالتوابل الخمس
ملح
إبزار
كأسان من مرق الخضر


طريقة التحضير :
نظفي وانزعي البذور عن الفلفل وقطعيه إلى شرائح طويلة، قشري الجزر وقطعيه إلى دوائر.
امزجي مسحوق الكركاع مع الدقيق، وامزجي مفروم اللحم بعد تتبيله بالملح والإبزار مع البصل المفروم والثوم والتوابل، واصنعي كويرات ومرريها في مزيج الدقيق والكركاع ثم في البيض.
في قدر ضعي زيت الزيتون وحين يسخن أضيفي كويرات اللحم ومرريها لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الجزر والفلفل والزيتون واتركيها لمدة 5 دقائق.
أضيفي كأس مرق الخضر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتخثر المرق.
أزيلي القدر وضعي كويرات اللحم والخضر في طبق وقدميها فورا.


القيمة الغذائية :
ثمرة جزر واحدة تمدك بكل ما تحتاجه من فيتامين (أ) يومياً، كما أن له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
هناك فائدة أخرى للجزر ممن لديهم اضطرابات في القلب، فقد يقلل الجزر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.