اشتري أفضل الأدوات ولا تتصوري أن الأدوات الرخيصة تعتبر فرصة جيدة. ضعي الأطعمة في الأواني الساخنة ببطء شديد خاصة عند التحمير, ويجب تقطير الأطعمة المبللة تماما قبل وضعها في الزيت الساخن. الأغطية مطلوبة لأواني التحمير والشوي لأن مثل هذه الأواني إذا اكتست بالدهون كانت سببا مباشرا لحرائق المطبخ, وعموما إذا وقع حريق, فلا تحاولي إطفاءه بالماء, ولتكن لديك داخل المطبخ طفاية حريق.