"أشبال U17" يتعادلون مع زامبيا    العقوبات البديلة .. وهبي يكشف آخر التفاصيل    التعادل السلبي يحسم مواجهة المنتخب الوطني المغربي لأقل من 17 سنة أمام نظيره الزامبي    محاكمة صاحب أغنية "بوسة وتعنيكة وطيحة فالبحر... أنا نشرب الطاسة أنا نسكر وننسى"    ثلاثي مغربي ضمن أفضل الهدافين في الدوريات الكبرى عالميا لعام 2025    العيون: مجلس المستشارين وبرلمان الأنديز يثمنان المسار المتميز للعلاقات البرلمانية بين الطرفين (إعلان مشترك)    فرنسا تجدد دعمها لسيادة المغرب على صحرائه    مجلس الحكومة يصادق على مشروع مرسوم متعلق برواتب الزمانة أو الشيخوخة التي يصرفها ال"CNSS"    المفوضة الأوروبية دوبرافكا سويكا: الاتحاد الأوروبي عازم على توطيد "شراكته الاستراتيجية"مع المغرب    حادثة سير وسط الدريوش تُرسل سائقين إلى المستشفى    تكريم المغرب في المؤتمر الأوروبي لطب الأشعة.. فخر لأفريقيا والعالم العربي    مجلس الحكومة يصادق على مشروع قانون يتعلق بالتعليم المدرسي    سطات: إحداث مصلحة أمنية جديدة لمعاينة حوادث السير    طنجة.. النيابة العامة تأمر بتقديم مغنٍ شعبي ظهر في فيديو يحرض القاصرين على شرب الخمر والرذيلة    طقس الجمعة.. تساقطات مطرية مرتقبة بالريف وغرب الواجهة المتوسطية    العثور على جثة دركي داخل غابة يستنفر كبار مسؤولي الدرك الملكي    سقوط 31 شهيدا على الأقل بضربة إسرائيلية على مركز للنازحين في غزة    الإمارات تدعم متضرري زلزال ميانمار    صابري: الملك يرعى الحماية الاجتماعية    المجلس الأعلى للتربية والتكوين والبحث العلمي.. تسليم السلط بين الحبيب المالكي و رحمة بورقية    الترخيص لداني أولمو وباو فيكتور باللعب مع برشلونة حتى نهاية الموسم    تقرير.. هكذا يواصل مستوردو الماشية مراكمة ملايير الدراهم من الأموال العمومية في غياب أثر حقيقي على المواطن ودون حساب    ارتفاع حصيلة ضحايا الزلزال في ميانمار إلى 3085 شخصا    المغرب يعتبر "علاقاته الاستراتيجية" مع الولايات المتحدة سببا في وجوده ضمن قائمة "الحد الأدنى" للرسوم الجمركية لترامب    إطلاق نسخة جديدة من Maroc.ma    الاتحاد الاشتراكي المغربي يندد ب"تقويض الديمقراطية" في تركيا ويهاجم حكومة أردوغان !    الجسد في الثقافة الغربية -27- الدولة : إنسان اصطناعي في خدمة الإنسان الطبيعي    أعلن عنه المكتب الوطني للمطارات ..5.4 مليار درهم رقم معاملات المطارات السنة الماضية و13.2 مليار درهم استثمارات مرتقبة وعدد المسافرين يصل إلى 32,7 مليون مسافر    سفارة السلفادور بالمغرب تنظم أكبر معرض تشكيلي بإفريقيا في معهد ثيربانتيس بطنجة    إطلاق النسخة الجديدة من البوابة الوطنية "Maroc.ma"    نقابي يكشف السعر المعقول لبيع المحروقات في المغرب خلال النصف الأول من أبريل    الوداد يعلن حضور جماهيره لمساندة الفريق بتطوان    المجر تعلن انسحابها من المحكمة الجنائية بالتزامن مع زيارة نتنياهو    هيئة مراقبة التأمينات والاحتياط الاجتماعي تطلق برنامج "EMERGENCE" لمواكبة التحول الرقمي في قطاع التأمينات    المنتخب المغربي يرتقي إلى المركز ال12 عالمياً في تصنيف الفيفا    ملف هدم وافراغ ساكنة حي المحيط بالرباط على طاولة وسيط المملكة    بورصة الدار البيضاء تخسر 0,45 بالمائة    جماعة أكادير: حقّقنا فائضا ماليا يُناهز 450 مليون درهم    دراسة: الفن الجماعي يعالج الاكتئاب والقلق لدى كبار السن        مجلس المنافسة يوافق على استحواذ مجموعة أكديطال على مؤسستين صحيتين في العيون    اجتماعات تنسيقية تسبق "الديربي"    أسعار صرف أهم العملات الأجنبية اليوم الخميس    الصين: عدد مركبات الطاقة الجديدة في بكين يتجاوز مليون وحدة    هبوط الأسهم الأوروبية عند الافتتاح    قمر روسي جديد لاستشعار الأرض عن بعد يدخل الخدمة رسميا    النسخة ال39 لجائزة الحسن الثاني الكبرى للتنس.. تخصيص يوم للأطفال رفقة لاعبين دوليين    بين الحقيقة والواقع: ضبابية الفكر في مجتمعاتنا    مهرجان كان السينمائي.. الإعلان عن مشاريع الأفلام المنتقاة للمشاركة في ورشة الإنتاج المشترك المغرب -فرنسا        دراسة: استخدام المضادات الحيوية في تربية المواشي قد يزيد بنسبة 3% خلال 20 عاما (دراسة)    خبراء الصحة ينفون وجود متحور جديد لفيروس "بوحمرون" في المغرب    بلجيكا تشدد إجراءات الوقاية بعد رصد سلالة حصبة مغربية ببروكسيل    العيد: بين الألم والأمل دعوة للسلام والتسامح    أجواء روحانية في صلاة العيد بالعيون    طواسينُ الخير    تعرف على كيفية أداء صلاة العيد ووقتها الشرعي حسب الهدي النبوي    الكسوف الجزئي يحجب أشعة الشمس بنسبة تقل عن 18% في المغرب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تؤدي إلى اضطرابات في المعدة، زيادة في الوزن وأمراض القلب المواد الغذائية المكونة من الزيوت المهدرجة تهدد الصحة

تعد الدهون الطبيعية مصدرا أساسيا للطاقة في جسم الإنسان، وتقوم كذلك بمساعدته على امتصاص الفيتامينات A.D.E.K ، وتعمل الأحماض الموجودة بها على حماية البشرة والشعر والأظافر من الجفاف ولكن ذلك لايمنع من كونها ضارة في نفس الوقت، وبالتالي يتوجب الاعتدال في تناولها للحصول على الفائدة وتجنب الضرر. أما الزيوت المهدرجة والدهون نصف المهدرجة فقد صنعها الإنسان، وهي عبارة عن نوع من الزيوت المتحولة التي تدخل في معظم الأطعمة المصنعة لتزيد من مدة صلاحيتها وتحسن من قوامها ومذاقها.
تصنع الدهون المهدرجة عن طريق تسخين الزيوت النباتية إلى أعلى درجات الحرارة والضغط، وتضخ الآليات التقنية «الهيدروجين» داخل هذا الخليط من الزيوت الساخنة لتحول المادة السائلة إلى مادة صلبة أو شبه صلبة، في حين هناك دهون أخرى مصنعة من مواد حيوانية ليس بها «هيدروجين» تكون أكثر صلابة من الأخرى. وتحتوي هذه الزيوت على أحماض دهنية متحولة، تمثل خطورة شديدة على القلب، ويكون الهدف من تصنيعها منح لذة أكبر إلى الأطعمة، وإطالة مدة صلاحيتها، لكونها تصمد لفترات طويلة على الأرفف التجارية، كما يعتمد عليها كثير من المطاعم ضمن المكونات اللازمة للطهي، حيث يمكن قلي الأطعمة فيها لمرات عديدة دون أن يحدث أي فرق في الطعم.
وتكمن المخاطر التي تنتج عن الزيوت المهدرجة في عدم استيعاب الجسم لهذا النوع من الدهون مما يصعب هضمها، فتبقى بذلك مدة أطول في الجسم، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة في الوزن واضطرابات في المعدة، وتزيد من مخاطر إصابة الشخص بداء السكري، أو الشريان التاجي في القلب، عن طريق رفع معدلات الكوليسترول في الدم، وفي الواقع فهي ترفع مستوى الكوليسترول السيء المسمى LDL ووظيفته هي حمل كوليسترول الدم إلى خلايا الجسم، وفي الوقت نفسه تقلل من النوع الجيد من الكوليسترول الذي يعيد الكوليسترول إلى الكبد ليتخلص منه، وهذه الزيوت أيضا تحول الأغشية الخولية الداخلية من حالتها المرنة إلى حالة صلبة لاتمكنها من الانقسام بشكل سليم، مما يجعل الانسان عرضة للإصابة بالسرطان، فضلا عن كونها تمثل مشاكل على صحة القلب أكثر من التي تسببها الدهون المشبعة.
وتتواجد الزيوت المهدرجة في العديد من المواد الغذائية المختلفة/ كما أن هناك نوعين من المنتجات عبارة عن زيوت متحولة بالهيدروجين هما « المارجرين و السمن النباتي «، وتتواجد بشكل أكبر في الخبز، البسكويت، الكيك، الحلويات، الرقائق، البطاطس المقلية، ونصف المقلية المجمدة، الوجبات السريعة المقلية، وبعض العجائن المجمدة..، ويمكن للمستهلك أن يتبين أن المنتوج الذي بين يديه قد يتوفر على الزيوت المهدرجة إذا وجد مكتوبا على ظهره العبارات التالية : ( خال من الكوليسترول خال من الدهون الحيوانية زيوت «نباتية» مهدرجة زيوت «نباتية» مهدرجة جزئيا ).
للدهون فوائد عديدة ومهمة، فهي تعطي للطعام قواما لينا، وتحقق للجسم الشبع، كما تحتوي على مصدر مهم لبعض الفيتامينات وتضمن استمرار إنتاج الطاقة الضرورية للجسم، ولكن مع كل هذه الأهمية يجب ألا تتعدى نسبتها من الطعام 15%. ويقول خبراء التغذية إن مصادر الدهون إثنان، الاول حيواني ويتمثل في السمن والزبد والقشدة، والثاني نباتي يتمثل في زيوت الذرة، عباد الشمس، بذرة القطن، زيت النخيل وزيت الزيتون،الذي يعتبر أفضل انواع الزيوت التي عادة ما ينصح بها الاطباء ( ليس بكل انواعه بل فقط المدون عليه عصره أولى على البارد أو زيت الزيتون البكر )، إلى جانب زيت «الكانولا» ( وهو زيت بذور اللفت ).
تستخدم الزيوت المهدرجة في الأطعمة لثلاثة أسباب هي : التكلفة ( فالزيوت المهدرجة أرخص ثمنا من الزيوت السالف ذكرها الصحية، كما انها ليس لها نفس المذاق ولا تحقق الطراوة المطلوبة ) العوامل التسويقية ( بحيث لاتستطيع الزيوت النباتية الإحلال محل الزيوت المهدرجة في كل انواع الطعام خاصة في المخبوزات، كما ان هناك عاملا حقيقيا يرجع إلى « الجهل بالمواد الموجودة في الطعام»، فمعظم المستهليكن لايطلعون على لائحة المكونات وكثير ممن يقرؤونها يجهلون معناها، وتوظيف كلمة «خالي من الكوليسترول» تعد كلمة سحرية، يقتني بعدها الشخص هذه المنتجات دون تفكير، في حين تكون ضارة وتحمل في ثناياها أمراضا خطيرة ) مدة الصلاحية ( تبقى الأطعمة التي تحتوي على زيوت مهدرجة لمدة أطول على الرف ولاتحتاج إلى ثلاجات لحفظها، كما تحتفظ بنكهتها لمدة أطول، أخذا بعين الاعتبار أن شحنها لايكلف الكثير.
وجدير بالذكر أن بريطانيا تسمح لمواطنيها بتناولهم ل 4.4 غرام للنساء و 5.6 غرام للذكور من هذه الأطعمة، علما بأن وجبة واحدة من الدجاج المقلي والبطاطس تحتوي لوحدها على 4 غرامات من الزيوت المهدرجة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.